植物性乳酸菌豊富 キムチ ぬか漬け
ヨーグルトに含まれている乳酸菌は「動物性乳酸菌」と言います。
大豆や野菜を発酵させた食品に含まれている乳酸菌は「植物性乳酸菌」と言います。
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日本の食品「漬物」も、植物性乳酸菌が含まれています。
漬物といっても色々な種類がありますが、最も栄養価の高い漬物は「キムチ」でしょう。
もともとキムチというのは韓国の漬物となっていますが、今では日本のスーパーでも売られている為、なじみが深い漬物の一つではないでしょうか？
キムチが何故よいのかというと、乳酸菌が表面についているのでそのまま食べることができるのです。
また、「ぬか漬」というのも、乳酸菌を多く含んでおり栄養価が高くなっています。
しかし、ぬか漬の場合は食べる際、表面を洗い流してから食べてしまいます。
キムチの場合は洗わずにそのまま食べることになります。
よって、乳酸菌が効率よくとれるという事になるのでしょう。
キムチには唐辛子が使われていますが、この唐辛子にはカプサイシンという成分が含まれており、消化を良くしてくれ血流をよくする働きがあります。
よって、エネルギー代謝を促進出来ることになるので、脂肪燃焼してくれる為ダイエット効果にもなるのです。
ニンニクもキムチつくりには欠かすことはできないでしょう。
このニンニクは、とても栄養価の高い野菜であり「アリシン」という成分が含まれています。
このアリシンとビタミンＢ１の結びつきによって、栄養価の高いビタミンになるので、キムチを食べることによって色々な高い栄養を取り入れることが可能なのです。
時間が経過するとキムチは多少酸っぱさが出てきますが、これは乳酸菌によるものなので、直接食べるのに抵抗がある人は料理に使うと良いと思います。
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