乳酸菌が含まれた世界の食品
乳酸菌は人間の体にとって、とても大切な働きをしてくれる菌です。
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乳酸菌には、「動物性乳酸菌」と「植物性乳酸菌」があります。
「動物性乳酸菌」というのは、チーズやヨーグルトに含まれている牛乳の発酵食品に生息している乳酸菌の事をいいます。
「植物性乳酸菌」というのは、味噌や漬物などに含まれる大豆や米、野菜の発酵食品に生息している乳酸菌の事をいいます。
また、腸の中まで活きた状態で植物性乳酸菌は届くとされているので、乳酸菌の力を十分発揮することができるでしょう。
ぬか漬けなどにも乳酸菌は多く含まれていますが、味噌にもテトラジェノコツカス・ハロフイルスという耐塩性の強い乳酸菌が含まれています。
世界の食品に、乳酸菌が含まれているものにはどのようなものがあるのでしょうか？
・韓国〜「キムチ」
御なじみの食べ物で、日本人の中にも多くの人が好んで食べています。
・ドイツ〜「サワークラウト」（キャベツの漬物）
・ヨーロッパ〜「サワーブレッド」（酸味のあるパン）
・中国〜「ザーサイ」
植物性乳酸菌を含んでいる食品で、日本でもスープや炒め物など色々な使い方がされています。
・インド〜「チャツネ」
野菜と果物を煮込んで作ったスープ料理です。
・インドネシア〜「テンペ」
日本の納豆と似ている食品で、粘り気は納豆よりも少ないため食べやすいでしょう。
このように乳酸菌が入っている食べ物というのは、酸味があったり粘り気があったりしています。
また、疲れを癒す効果も期待できるでしょう。
世界各国で様々な食品に乳酸菌は利用されているので、どれだけ体によいものであるか？という事がわかると思います。
自分の健康を考えるのならば、是非発酵食品を積極的に摂る様にしましょう。
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