動物性乳酸菌と植物性乳酸菌
ヨーグルトやチーズに含まれている菌といえば、乳酸菌と思う人は多いと思います。
しかし、乳酸菌が含まれている食品には、ヨーグルトやチーズ以外にも色々なものがあるのです。
日本の食品として有名な味噌や漬物にも、実は乳酸菌は含まれています。
スポンサードリンク
乳酸菌には、「動物性乳酸菌」と「植物性乳酸菌」があります。
それぞれ、どのような違いがあるのでしょうか？
「動物性乳酸菌」というのは、チーズやヨーグルトに含まれている牛乳の発酵食品に生息している乳酸菌の事をいいます。
この動物性乳酸菌の場合、他の微生物との共存が難しいとされています。
「植物性乳酸菌」というのは、味噌や漬物などに含まれる大豆や米、野菜の発酵食品に生息している乳酸菌の事をいいます。
この植物性乳酸菌の場合は、他の微生物との共存は可能とされています。
なぜなら、含まれている食品を見ると分かると思いますが、塩分濃度や酸性度が強いために、どのような環境でも生息することができるからです。
また、腸の中まで活きた状態で植物性乳酸菌は届くとされているので、乳酸菌の力を十分発揮することができるでしょう。
植物性乳酸菌を多く含んでいる漬物は野菜を使っているので、食物繊維も摂ることができます。
また、漬物にすれば野菜が小さくなる為、摂る量もふえるでしょう。
ぬか漬けが最もよく親しまれていますが、乳酸菌を含む漬物としておすすめです。
和食が嫌いな人や、漬物が苦手という人も、健康の為に少しずつの量からでも食べるようにするようにしましょう。
スポンサードリンク
サイト内関連記事
- 植物性乳酸菌 ラブレ菌を含む京野菜の漬物
- 乳酸菌というのは、人間の体にとってとても重要な働きをしてくれます。 ヨーグルトに......
- 乳酸菌の種類と善玉菌の効果
- 「菌」というものは、私たちの身の回りに多数存在しています。 食べ物や飲み物によ......
- 乳酸菌の種類と悪玉菌の影響
- 腸内細菌というのは、私たちの腸の中に400種類・100兆個も存在しています。 ......
- 乳酸菌豊富なヨーグルトの歴史
- 乳酸菌と聞いて思い浮かべる食品というと、「ヨーグルト」ではないでしょうか？ こ......
- 乳酸菌豊富なヨーグルトの効果
- ヨーグルトというのは、健康食品の一つとして多くの人に食されています。 また、乳......
- 乳酸菌豊富なヨーグルトの種類
- 乳酸菌というのは、腸内環境を整える善玉菌の代表的な菌の一つでしょう。 この乳酸......
- 乳酸菌が含まれるぬか漬けのぬか床
- 腸内環境を整えるということは、健康を維持するためにとても大切な事なのです。 そ......
