乳酸菌豊富なヨーグルトの歴史

乳酸菌と聞いて思い浮かべる食品というと、「ヨーグルト」ではないでしょうか？

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このヨーグルトというのは、とても歴史が古いものなのです。
紀元前3000年ごろに初めてヨーグルトは作られました。
ヨーグルトの始まりは、生乳を袋に入れてブルガリアの人が持ち歩いていると、自然にヨーグルトになったというものです。

そして、ヨーロッパへの移住が始まることによって、ヨーロッパ中に広まることになったのです。
ヨーグルトを作るにあたって牛の乳以外にも羊や馬、ヤギのお乳も利用されるようになりました。
「ケフィール」や「ダヒ」といったロシアやインドなどそれぞれの土地に合ったヨーグルトも誕生しました。

ヨーグルトをよく食べているブルガリア人の長生きの秘訣というのが、ヨーグルトに含まれる乳酸菌の効果によるものだという事を、1900年代初めにロシアのメチニコフという学者が唱えました。
それからというもの、世界中に健康食品としてヨーグルトが広められるようになったとされています。

７世紀頃には、日本にもヨーグルトが伝わってきました。
伝わってきた当初は、一部の人々のみに薬として利用されていたと言われています。

終戦後になってから、ヨーグルト製品が一般的に広まってきて、果肉が入ったものは1969年に、プレーンヨーグルトが1971年に販売されるようになりました。
プレーンヨーグルトというのは、糖分が含まれていないので「すっぱい」と最初の頃はあまり評判がよくなかったようです。

しかし、体にヨーグルトは良いという事で注目を集めるようになり、料理など色々と使われるようになったのです。
今では、多くの人に健康食品として食されています。

乳酸菌が多く含まれているヨーグルトですが、含まれている乳酸菌の種類にも色々あるので、自分の体調を見ながら合うものを選ぶようにしてください。

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